THE BIG BBQ Festival 2019 ǀ Altonaer Fischauktionshalle Hamburg ǀ 14. und 15. Juni 2019

Let’s BBQ!

In den USA ist BBQ mehr als eine spezielle Art der Speisenzubereitung: BBQ ist ein Event für Familie, Freunde und Nachbarschaft. BBQ ist Genuss und Gemeinschaft. BBQ ist in den USA nicht wegzudenken! Diese inspirierend positive Idee von „Essen“ und die Tatsache, dass es so etwas bislang in Deutschland kaum gibt, hat uns dazu bewegt, THE BIG BBQ ins Leben zu rufen. Aus diesem Grund sehen wir es natürlich auch als unsere Aufgabe, anlässlich des BBQ-Tags in den USA am Donnerstag, 16. Mai 2019, etwas zu BBQ in den USA zu erzählen.

BBQ vs. Grillen

Wir haben es sicherlich schon des Öfteren erwähnt, aber man kann es nicht oft genug sagen: BBQ ist nicht gleich Grillen! Barbecue ist die Kunst, Fleisch mit Hilfe von geringer Hitze und Rauch zu einem ganz besonders zarten und aromatischen Essen zu verwandeln. Dazu wird das Fleisch in der Regel bei niedriger Temperatur über Holz bzw. Holzkohle gegart. Der Garvorgang dauert meistens mehrere Stunden, manchmal sogar einen halben Tag oder länger. Das Fleisch wird dabei mehr geräuchert als gebraten. Und: Das Warten lohnt sich!

USA vs. Deutschland

Während die Deutschen meist zu den kleineren Fleischstücken, wie Steaks und Würstchen, greifen, wollen es die Amerikaner wissen: Spareribs, Schweineschultern oder oftmals auch ganze Schweine sind mehr die Regel als eine Ausnahme. Außerdem achtet man in den USA auch weniger darauf, wie „edel“ ein Stück Fleisch ist. Für das BBQ im eigentlichen Sinne eignen sich nämlich die fettigen Fleischteile mit langen Fleischfasern und viel Bindegewebe viel besser als magere Steaks und Co. Diese würden beim echten amerikanischen BBQ schlichtweg verkochen, weil sie für den langen Garprozess ungeeignet sind.

Beim THE BIG BBQ Festival, das am 14. Und 15. Juni in und um die Fischauktionshalle, direkt am Hamburger Hafen, stattfindet, werden sowohl Steak-Liebhaber als auch Freunde des authentischen, amerikanischen BBQ auf Ihre Kosten kommen. Wir freuen uns, Euch ein Stück amerikanische BBQ-Kultur an den Puls der schönsten Stadt der Welt zu holen! Bald ist es soweit! Tickets gibt’s auf unserer Website oder in unserer Facebook-Veranstaltung.

Wir freuen uns auf Euch!